清洗蕨麻應選擇空化閾值低、超聲波頻率范圍為在20~50KHz之間的低頻清洗.又因40KHz左右的超聲波頻率在相同聲強下產生的空化泡數(shù)量比頻率為20KHz時多穿透力強，宜清洗表面形狀復雜或有盲孔的工件、清洗污物與被清洗件表面結合力較弱的場合，蕨麻類似于“表面形狀復雜或有盲孔的工件、其表面的污物與蕨麻表面結合力不比工件上的油污牢固，屬于結合較弱的場合。所以干蕨麻超聲波清應選擇的頻率為40KHz。每—種液體都有一空化活躍的溫度，但蕨麻作為食物，應以水作為清洗劑。關于水的超聲空化最活躍的溫度，有幾種不同的說法，即:超聲波清洗溫度通常在40~60℃6、60℃左右.30~40℃時空化效果最好。從文獻研究來看，以水作為清洗液時，從30~60℃范圍內都有較好的空化效果。本試驗以30℃、40℃、50℃和60℃四種不同的水溫進行蕨麻超聲波清洗試驗，從中獲得最佳清洗水溫以及水達到最佳空化效果時的最低水溫。清洗時間長，潔凈度較好，但時間太長，有可能造成蕨麻中營養(yǎng)、功效成分的流失和能源浪費。據(jù)韓軍[11研究，在超聲波清洗機功率滿足的情況下，清洗玻璃、金屬工件的時間應在1.5~5.0min之間。蕨麻吸聲大、超聲波傳導有延遲和衰減，本實驗使用超聲波儀器的功率密度偏低，因此清洗時間應該在5.0min以上。